雜錦西蘭花椰菜

2016年11月下旬因二兒子婚禮回美約兩星期。第一個星期忙於準備出席婚宴。第二星期我和老公就盡地主之情帶了妹妹和妹夫到洛杉磯和拉斯維加斯，大峪谷遊覽。

離開美國前夕，大兒子邀請我們到他家午餐，特別之處是由他親自下厨。他準備煮的是dry aged steak. 意想不到，他弄出來的牛扒真的似模似樣，牛扒以外，還有炒蛋。當牛扒如炒蛋都預備好，我就看見還有一個煲在煲着一些東西。啊！打開一看，出乎意料，原來是一煲已煮致變淺黄色的西闌花。Jonathan大豬就是被這煲西蘭花出賣了他的烹飪技術。原來他一直都掌握不好煮西籣花的時間。

這頓牛扒餐是難忘的，但超熟的西闌花就更難忘。現在我明白為什麼三隻小豬就是喜愛回味媽媽的鹹蛋糕。所以特別冩了一個雜錦西蘭花椰菜送贈Jonathan.。

材料： 西蘭花 1/2個 青椰菜 1/3個 紫椰菜 1/3個 (視個人喜愛) 椰菜花 1/3個 甜紅椒(長) 1隻 上湯 1/2杯 水1/2杯 薑 2片 調味料： 鹽 1/2菜匙 食用油 少許 做法：

1. 將西蘭花上下一分為二，將花部份切開。莖部份切開，並時硬皮用刀片去。椰菜花將太硬部份去掉，切件。椰菜切片。甜紅椒切條。

2. 用清水將菜洗凈。

3. 起鑊，加入少量食用油，爆香薑片，先加入椰菜花和西蘭花莖，再加入青椰菜，紫椰菜略炒；注入上湯。慢火煮約4分鐘至蔬菜軟身，加入少量鹽調味即成。

#西蘭花