芒果斑戟

材料：

(份量: 約6塊)

低筋麵粉 125 g

吉士粉 10g

糯米粉 25g

砂糖 35 g

生油 15 g

蛋(室温) 1只

淡奶 100 g

清水 150 g

饀料材料:

熟芒果2個, 每個切開切片

甜鮮忌廉60g, 打起即可用

做法：

1. 將粉類 (低筋麵粉、吉士粉、糯米粉) 過篩備用。

2. 將砂糖、蛋放入鋼盆中拌勻，加入生油拌勻、再加入淡奶和清水。

3. 將粉類和蛋液用打蛋器拌匀。用篩隔過另其更幼滑。

4. 用一個易潔鍋放在煎爐面，中慢火燒熱，掃一些生油放半湯殼漿在中央，兩面煎至金黄色後放在盆内放涼。

5. 在中央放幾片芒果卷起即成。甜忌廉可隨個人喜愛加減。可放斑戟内或用唧花咀唧出忌廉在斑戟上面。

#芒果