開心薑餅人

材料：

無鹽牛油 60 g (室溫)

黑糖 50 g

黑糖漿 (Molasses) 45 ml

雞蛋 1個 (室溫)

低筋麵粉 240 g

蘇打粉 1/4茶匙

黃薑粉 1/4茶匙

玉桂粉 1/4茶匙

丁香粉 1/4茶匙

幼鹽 1/4 茶匙

裝飾材料:

朱古力粒, 迷你裝飾糖果

朱古力筆

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做法:

1. 焗爐預熱180°

2. 將低筋麵粉, 蘇打粉, 黃薑粉 ,玉桂粉 ,丁香粉 ,幼鹽混合 備用。

3. 將牛油和黑糖用電動打蛋機慢速拌勻。

4. 加入蛋和黑糖漿拌勻。

5. 篩入粉類 (#2) 用像皮刮刀拌勻

6. 取出麵糰，用手搓成一個球型。然後再分成四至六份小球型。

7. 將每份麵糰放於保鮮袋平均壓扁 (約5mm厚)，用曲奇模在麵糰上向下壓出薑餅人。

8. 入爐上火180°C，下火不要。4分鐘後，餅上微黄，上火轉為150度，下火150度。約8-10分鐘後至曲奇金黃色，最後取出放涼。

9. 亦可用朱古力筆或自備糖霜作最後裝飾。

#薑 #曲奇