布朗尼聖誕帽蛋糕

IMG_20161223_173736_BURST1 1

IMG_20161223_171754_HDR 1

IMG_20161223_171236_HDR 1

材料:

(18cmx18cm正方模1個)

低筋麵粉 80 g (克)

泡打粉 1 茶匙

朱古力 150 g

無鹽牛油 100 g

砂糖 60 g

蛋(室温) 2個

香草油 1/2茶匙

(預先打發備用)

裝飾材料:

甜忌廉 125 ml

士多啤梨 9-10 粒

做法:

1. 先以170°C預熱焗爐10分鐘。

2. 鋼盆中放入朱古力、牛油，隔水加熱，用木匙或耐熱像皮刮刀攪拌使其溶解。然後將鋼盆移開熱水鍋。

3. 在另一鋼盆中將蛋打散加入砂糖，用電動攪拌器攪拌至整體變白呈糊狀為止。

4. 將步驟2的材料先加入少量混合均勻。剩餘的再慢慢加入混合。

5. 將粉類 (低筋麵粉、泡打粉)分兩次 邊過篩邊加入，用像皮刮刀輕輕地攪拌至粉類充分混合。加入香草油拌勻。

6. 將麵糊倒入蛋糕模中，以170°C烘焙35分鐘。出爐後用竹籤戳入看看，如沒有麵糊附着在竹籤上即完成。冷卻後，用曲奇模將蛋糕分成9圓型。

7. 利用裝飾材料(士多啤梨和甜忌廉)將蛋糕裝飾成聖誕帽。請留心上堂講解及實習。

#甜品 #蛋糕 #朱古力