糖心湯圓

來了美國八年了，有趣的是我變得更中國傳統，或可説更老套。但我卻喜愛一家團聚的日子可能這就是俗語説的「每逄佳節倍思親」的感受。

我知道冬至﹙做冬﹚是在聖誕節前幾天，看看日曆，是西曆十二月二十一日，正是星期天，就通知三個兒子那晚回家吃晚飯。家裏平日各有各忙，我總愛藉著佳節時一家五口，有時加上兒子的女朋友或老公的姐姐，齊齊整整的吃一頓晚餐。冬至晚餐後吃的甜品就是「湯圓」，相信大部份讀者都知道吃湯圓的含義， 在一家團聚的中國節裏如冬至丶年三十晚丶中秋節，都會以湯圓作爲甜品，取意一家團圓。

原來湯圓的款色亦因各處鄉土習俗不同而各有特色，用糯米粉做成的小圖子，發揮著無比的力量來解思鄉之情。在三藩市，山人就愛吃鹹湯圓，湯底用雞肉丶冬菇丶紹菜煮成，別有一番風味。北方人的麻蓉湯圓更是街知巷閭，在超市亦輕易購買得到。

潮洲人做的湯圓是較爲小粒的，除了雪白的，還會有粉紅和粉綠色的。

不過，不知道大家有沒有試過糖心湯圓呢？我媽是廣東中山人，大概是那一帶的特色吧。這糖心湯圓對我來説還有著特別的羲意，令我懐念童年時媽媽在團年飯後準備的湯圓，正代表媽媽回來了。

最初，我也是購買現成的麻蓉或豆沙湯圓，但當孩子們試過糖心湯圓後，總是説這款色更好吃。糖心湯圓就是把小小的片糖粒放入小粉團裏，然後用薑水煮熟。如果時間適中的話，小糖粒變成軟軟的，像糖心雞蛋般，非常可口。工多技熟，今年冬至晚飯後，立即準備這款湯圓給家人吃，看著他們吃得津津有味，更有甜在心頭的感覺。靈機一觸，就叫「糖心湯圓」好品吧！

以下材料和做法供參考，你也不妨在將來臨的年三十晚試一試。

材料：

30粒份量

糯米粉 2杯

凍水 4杯

片糖3塊薑 4–5 片

做法︰

1. 將1塊片糖用刀切成小粒粒。

2. 糯米粉加約1杯凍水搓成粉糰。

3. 由大粉糰拿出相等大小的小粉糰，搓成小杯形狀，放入片糖小粒，再搓成湯圓。

4. 片糖2塊加水3杯煮溶﹙可同時放人薑片﹚，加入湯圓煮至浮面，連糖水一起盛起。

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