Soufflé

材料

5-6 人 份量

糖 ½杯（2湯匙2號）

蛋黃 3個

蛋清 5個

中筋粉 2湯匙

牛油 2湯匙

牛奶 1杯

10-12 人 份量

糖 1杯（2湯匙，＃2）

蛋黃 6個

蛋清 10個

中筋粉 4湯匙

牛油 4湯匙

牛奶 2杯

灑糖粉於表面

步驟:

1. 將烤箱預熱至400°F

2. 在一個碗中，混合3個蛋黃，2湯匙糖和2湯匙中筋粉。

3. 在鍋裡，加熱牛奶逐漸將熱牛奶加入雞蛋混合物（步驟2） - 攪拌

4. 將混合物倒入鍋中。調低火力，輕輕燉3-4分鐘或直到變稠，偶爾攪拌。

*與（步驟6）混合之前，冷卻一下

1. 使用電動攪拌機攪打5隻蛋白，直到它們挺身，然後加入剩餘的糖並繼續攪拌直到硬挺。

2. 將1/4的蛋白加到（步驟4）混合物中，並用像皮刮刀攪拌。加入剩餘的蛋白和輕輕折疊。

3. 將梳夫厘的混合物舀入梳夫厘的盤子裏

注意(*要先在盤子裏塗上牛油，還要在表面灑上糖粉）

1. 將盤子放入裝滿水的烤盤中。烘烤20分鐘，或者直到梳夫厘上升並輕微變褐。撒上糖粉，可以享用。

#聖誕 #甜品