Robert Cake （蘿蔔糕）

Liza是妹妹阿M a y已退休的菲傭。她煮的家常小菜真是非常地道。煎釀三寶，煎魚仔是我嘗過的美味餸菜。至於這個蘿蔔糕食譜來源就有着一個傳承故事。

我們的媽媽都出生於四十年代，她們都懂得做一些傳統中國過節食品。最神奇的是她們都不須什麼食譜。材料，份量，做法都是口傳和實際跟她們的上一代學來的。她們都可以一一記在惱海裏，真的佩服。

妹妹的奶奶每逢佳節都會自家製作應節食物。妹妹特別喜愛她做的蘿蔔糕。由於沒有食譜，妹妹就叫她的奶奶口述，她自己記下。然後就教Liza製作。而我就嘗試過好幾個蘿蔔糕食譜都不太滿意，而這蘿蔔糕的好味在於蘿蔔較多，值得一試。

材料：

蘿蔔 4斤或多啲啲, 即大的5磅半

粘米粉 3怀半 (量米杯.....1杯有兩碗飯的杯) 約300g

蝦米 半杯

臘腸 4條

鹽 適量

胡椒粉 適量

(以上3-7的份量按個人喜好隨意加減或再加入其他配料)

做法：

1. 先將蘿蔔刨絲，留起及榨出蘿蔔絲的水備用。

2. 蝦米、冬菇及臘腸切粒。

3. 落油分開炒蝦米粒、冬菇粒及臘腸粒。然後三樣兜埋一齊盛起。

4. 落油炒蘿蔔絲，炒到咁上下加入適量鹽及胡椒粉。

5. 試試味後加入刨蘿蔔絲時盛起的水。

6. 兜勻後待滾起加入已炒的蝦米粒，冬菇粒及臘腸粒。

7. 收慢火續步加入粘米粉，邊加入邊攪勻。

8. 攪勻熄火盛入盤蒸大約1.5小時

#蘿蔔