香蕉合桃蛋糕
- Anna's Kitchen
- Oct 26, 2017
- 1 min read
材料:
低筋麵粉 100 g
泡打粉 1茶匙
梳打粉 1/4茶匙
幼鹽 1/2 茶匙
無鹽牛油 50 g (室溫)
黃糖 30 g
蛋 1隻
檸檬汁 1 茶匙
熟香蕉 1.5條
合桃碎 50 g
家裏的梅花點香蕉最適合做香蕉磅蛋糕或杯子蛋糕呢!
做法:
焗爐預熱180°C。
將香蕉切成細片加入檸檬汁，用义子壓成香蕉茸放在小碗待用。
將低筋麵粉，泡打粉，梳打粉及幼鹽混合，過篩一次。
將牛油放入鋼盆中, 用木匙攪拌至泥狀, 加入黄糖，用打蛋器打至鬆發呈乳白色。
將蛋/蛋白打散後，分3次加入牛油糊中拌勻。
加入香蕉茸, 再用打蛋器拌勻(約半分鐘)。
將全部混合粉篩入，用橡皮刮刀 拌勻。最後加入合桃碎。
於蛋糕模上放入牛油紙。將麵糊倒入蛋糕模中，以180°C焗30分鐘至金黃色, 出爐後放在架上冷卻。
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