薯仔蘋果蝦沙律

這款沙律是我最喜歡做的。從我三個兒子小時侯在香港的生日會，至移民後在三藩市的感恩節，聖誕節，公司聚餐，我都很樂意預備給家人，朋友，同事分享。其實薯仔沙律是我媽媽在我少時候教我做的。媽媽曾在灣仔律敦治醫院的西厨房工作，當時她要為修女們預備沙律，所以這款沙律比港式雜果沙律有所不同。

除了薯仔，富士蘋果，青瓜，西芹都是非常健康的蔬果。但媽媽教了我兩個秘訣。一是所有蔬果要乾毛巾或抹手紙把水份吸乾。二是要用少量鹽和糖調味。

這款沙律配火雞片非常美味，所以每年感恩節，老公就焗火雞，我就做薯仔蘋果蝦沙律，成為最佳柏檔呢！

每次看到一大盤沙津都被吃光了，有份說不出的滿足感。你都來試試做吧！

多謝媽媽的教導，希望這沙律味道代代相傳。

材料：

焗薯 三個

富士蘋果 兩個

青瓜 一條

西芹 少許

車厘茄 一盒

雞蛋 兩隻

蝦 八隻

Miracle Whip 沙律醬

油鹽 少許

糖 少許

做法：

1. 凍水落蛋煮十三分鐘 拿出備用

2. 將焗薯清洗連皮後放入煲裏 煮大約35分鐘待涼去皮切粒備用

3. 將青瓜西芹 蘋果 切成小粒 。為避免蘋果變黃可將蘋果放入鹽水浸一會取出用廚房紙抹乾

4. 將所有材料放入一個大盆中加入少許糖少許鹽調味 然後加入奇妙醬拌勻。蓋上保鮮紙放入雪櫃雪凍

5. 將蝦灼熟開邊

6. 最後將蝦雞蛋番茄舖面裝飾

7. 可用其他材料 如龍蝦雞胸肉 等取代蝦

#薯仔 #蘋果 #蝦 #沙律